La Ferme Agricole

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Description

La ferme agricole “Casale dei Pozzi ” nait de la récuperation d’un terrain et d’une ferme du dixhuitième siècle, en pierre, situés entre les collines de la tolfa et le littoral nord du Lazio. La ferme a été restaurée suivant des solutions propres à la bio-architecture, sol en terre cuite, finitions en bois non traité, murs finis à la chaux et au sable, etc… L’effort dans le travail de recuperation architectonique a été de maintenir inaltérés l’ésprit et l’ame de la construction. La ferme agricole demarre dès la restauration terminée et après deux années d’experimentation, la procedure pour obtenir le certificat biologique commence, ayant choisis AIAB comme instance certifiante.

Dès le debut les cultures sont planifiées suivant une methode bio-dynamique qui prévoit une rotation quadrenale de fruits, feuilles, racines, fleurs. L’Azienda à été pensée avec la plantation de buis contre le vent et pour les oiseaux. Il y a aussi entre autres de grandes zones d’herbes sauvages. Les plantes cultivées sont nombreuses des plus traditionelles à diverses espèces sauvages, plantes aromatiques et de manière plus generale des variètès de type locale, naturellement adaptées au terrain existant. Les animaux d’élevage presents (beufs, volaille, lapin, etc) sont utilisés pour l’alimentation familière, mais aussi pour obtenir le fumier utilisé pour le potager.

La Production:

  • Herbes aromatiques: des plus courantes Laurier, Sauge, Romarain, aux plus “particulières” Melissa(Melissa officinalis), Erba Ruta(Ruta graveolens), Dragoncello(Artemisia dracunculoides), Salvia ananas(Salvia elegans), Maggiorana(Origanum maiorana), Levistico(Levisticum officinalis), Santoreggia(Satureja montana), etc.
  • Plan de fruit antiques: Corbezzolo(Arbutus unedo), Azzeruolo(Latregus azzeruolus), Corniolo(Cornus mascula), Giuggiolo(Ziziphus sativa), Nashi, Nespolo (Nespulus germanca), Sorbo(Sorbus domestica), Pistacchio(Pistacia lentiscus), et les autres plantes de la production de l’exploitation agricule.

La ferme est inscrite dans le circuit des fermes didactiques AIAB et on y donne des cours de cuisine et de bioalimentation.

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