LA SCUOLA DOVE?
La scuola di cucina  si trova all’interno dell’Azienda Agricola Biologica Casale dei Pozzi in uno spazioso ambiente attrezzato anche per permettere la partecipazione attiva ai corsi di ciascun ospite.

QUANDO?
Su richiesta da ottobre a maggio con cadenza settimanale o bisettimanale nella fascia oraria desiderata (mattina o pomeriggio)

QUANTE PERSONE?
numero minimo 4 partecipanti
Numero massimo 15 partecipanti

 E’  RIVOLTA A CHI?
La scuola è articolata su  tre livelli:
1° livello  rivolto a chi desidera apprendere gli elementi base dell’arte culinaria: scelta delle materie prime, utilizzo dei materiali, principali tecniche di preparazione e cottura.
2° livello indirizzato a quanti vogliono cimentarsi nella preparazione di menu completi della tradizione gastronomica italiana e regionale.
3° corsi monografici su singoli temi di approfondimento

LA FILOSOFIA
La scuola di cucina Casale dei Pozzi propone  i piatti e i sapori della tradizione utilizzando i prodotti della nostra Azienda e in particolare le nostre erbe aromatiche, le erbe di campo che crescono coltivate e spontanee tra le nostre coltivazioni.Sono la base per esplorare e riproporre in maniera semplice le ricette della cultura gastronomica italiana e laziale in particolare, una cucina “di tutti i giorni” attenta alle componenti nutrizionali e al valore terapeutico dei prodotti utilizzati, rispettosa dell’ambiente e biologica nell’utilizzo degli ingredienti.

CORSO DI CUCINA + WEEK-END
La nostra offerta prevede la possibilità di scegliere il corso e la fascia oraria desiderata (mattina o pomeriggio) con uno o due appuntamenti nello stesso week-end.In questo modo c’è  anche la possibilità di godere della nostra ospitalità  negli appartamenti dell’Agriturismo e di esplorare i dintorni o semplicemente rilassarsi.

UN PIATTO SAPORITO IN POCHI MINUTI
Costruire menu con una varietà di piatti è il  desiderio di quanti amano la buona tavola  ma la mancanza di tempo fa si che  spesso la cucina di tutti i giorni sia completamente diversa:  in qualche modo il corso di cucina è stato inutile o poco utilizzabile .Viceversa con ricette e una metodica assolutamente moderna  vi permetteremo  di realizzare     rapidamente molte preparazioni della nostra cucina tradizionale. Un magnifico  pesto alla genovese in 40 secondi, la possibilità di realizzare  una vellutata besciamella in 6 minuti, o  una perfetta pasta brisèe in 20 secondi  non sono un sogno…